ギリシャ料理と言えばフェタチーズを
使ったものがまず浮かんでくる。
一番簡単にできるのがギリシャサラダ。
フェタチーズとオリーブ・ミニトマト
あればパセリを細かく切って混ぜるだけ。
なぜコレがギリシャサラダと言われるか…？
それはフェタチーズがギリシャ原産の
羊や山羊の乳から作られている
フレッシュチーズだから。
フェタチーズは世界最古のチーズで
古代ギリシャの時代から食べられてきた。
噛むとホロホロっと砕けて、
しっかりした塩味とほのかな酸味がある。
Gozleme ギョズレメと言われる
フェタチーズとほうれん草をパイや
薄パンに挟んで焼いたものがポピュラー。
スーパーでスパナコピタと言われる
渦巻パイを見つけた。
やっぱりフェタとほうれん草。
アルミトレイのままオーブンで焼く。
外はサクサク中はしっとり。
Gozlemeの作り方
材料
冷凍パイシート
フィリング
- ほうれん草 ３００g
- フェタチーズ １８０g
- ニンニク １片
- 塩・胡椒 少々
- オリーブオイル 小さじ２程度
冷凍のパイシートは半解凍しておく。
フェタチーズをつぶす。
にんにくをクラッシュする。
ボールにすべての材料を入れて混ぜる。
パイシートに包んで焼く。
オーストラリアのスーパーには各国の
お菓子・調味料・冷凍食品があって
楽しい