熟成肉 （Beef Aging)
一定期間低温で保存した肉のこと。
肉が柔らかくなりおいしくなる
と言われている。
Robina Shopping Centre の肉屋さんで
ディスプレイをじっとみていたら
おじさんが来て説明してくれた。
どれくらいの期間置いておくのか尋ねたら
人によって違うと答えてくれた
１週間の人もいれば１ヶ月の人もいるし
半年ぐらい置いておく人もいるらしい。
料理法は普通にステーキでもなんでも
自分の好きにしたらいいみたい。
そして 買ったお肉はここで保管してくれて
欲しい分だけ切って持って変えればいいらしい。
なので名前を書いてKeepされている。
あの塊はちょっと大きすぎると思って
値段を聞かなかったけど…
いつか買ってみたいと思う。