家で食事をすることが多くなって
新しいレンジフードを目にすると
気になってしまう。
スーパーでジャックフルーツの
グリーンカレーを売っていた。
ジャックフルーツって何？と
気になって買ってみた。
パラミツ（ジャックフルーツ）とは
パラミツは木の幹に沿ってポコポコと
大きなコブのような実をつける
トロピカルフルーツの一種。
南国やインド、アジアの木になる植物。
英名は「ジャックフルーツ」。
オーストラリアでも売っているが
見た目は美味しそうとは言えない。
ジャックフルーツは、2015年からアメリカで、
ベジタリアン向けの代替ミートとして
注目を浴び出した。
「風味や栄養価」以上に、
リッチな食感が最大の魅力と言える。
そのため、「肉類の代用食」として
主菜などに用いられることが多い。
熟れる前のパラミツを細かく刻むと、
煮込んでから手で割いた鶏肉や豚肉に
食感が似ていると言われている。
パラミツの栄養価
1カップ（165ｇ）あたり
エネルギー…155kcal
全炭水化物…39.6g
たんぱく質…2.4g
総脂質…0.5g
食物繊維…2.6g
ビタミンA…490IU
ビタミンC…11.1mg
カルシウム…56.1mg
鉄…1.0mg
タンパク質が少なめなので
豆類と一緒に料理するのがおすすめ
気になるグリーンカレーは？
ベジタリアンのためのグリーンカレー。
スーパーフードのキヌアと混合のライスで
タンパク質を補強。
ジャックフルーツの魅力は
大豆加工製品のように加工しなくても
単体で肉の代用品になること。
アップしてみると、なんとなく肉って感じ。
日本では、調理済みのパラミツが
オーガニックスーパーや
輸入品の多いスーパー、または
オンラインショップで手に入る。