オーストラリアのシーフードは
質が高いと言われている。
鮭・マグロは日本でもおなじみの魚だけど
ここでポピュラーなバラマンディ・バサは
ほとんど知られていないみたいだ。
バラマンディはスズキ目アカメ科に
属する大型古代魚。
スーパーで丸ごと売られている場合も
あるけど 大抵は切り身。
お手軽に冷凍でも手に入る。
味や食感は鯛に似ている。
もう一つ、ポピュラーなのが
バサ。ナマズの仲間。
正確にはナマズ目パンガシウス科に
属する白身魚。
ナマズって聞くと食べられるの？って
思うけど、クセが一切なく、泥臭さも
微塵も感じさせない。
とてもナマズとは思えない淡白かつ
上品な味わい。
日本でもお弁当やハンバーグの
白身の魚フライに使われているらしい。
淡白な味なので、香草焼きや、レモンバターソース
で食べるとおいしい。
オーストラリアのシーフードについて