お祭りの夜店で売ってるりんご飴。
赤いリンゴがキラキラして
つい手が出てしまう。
今回はりんごを薄く切った
最新版のりんご飴。
宝石みたいな透明感！
スイーツクリエイター
ハイジさん発案のりんご飴を
紹介します。
材料
りんご （小ぶりで硬めのもの）
変色防止用
・グラニュー糖……適量
・水……適量
・水……適量
水１：グラニュー糖0.5
煮詰め用
・グラニュー糖……370g
・水……150g
・水……150g
作り方
りんごをスライサーで細く切って
変色防止のために砂糖水につけておく
鍋に煮詰め用のグラニュー糖と水を入れ
グラニュー糖が溶けてきたらりんごを鍋に入れる。
落とし蓋の代わりにクッキングシートを被せる。
弱火で20〜30分ほど煮る。
透明になったら取り出す。
キッチンペーパーで水分を吸収する。
鉄板の上にクッキングシートを
クシャクシャにして敷き、
その上にりんごを並べる
（隙間から水分が逃げるし、ひっつくのを防ぐ）
100度のオーブンで1〜2時間焼いて
りんごの水分を飛ばす。
ケーキの飾り付けに…
アップルチップタワーに…