お土産やお取り寄せで人気の
バームクーヘン。
本格的に作るのは無理！ですけど
卵焼き器で可愛くつくれます。
今回は別立て法で作って見ましたが
ホットケーキミックスを使うと
もっと簡単！
材料
別立て法
-
- 無塩バター…40g
- 砂糖…20g
- はちみつ…10g
- 卵黄(Mサイズ)…2個
- バニラエッセンス…少々
- 薄力粉…50g
- アーモンドプードル…20g
- ベーキングパウダー…小さじ1/2
- 卵白(Mサイズ)…2個
- 砂糖(メレンゲ用)…20g
ホットケーキミックスを使う場合
- 砂糖……25g
- はちみつ……大さじ1/2杯
- 牛乳……100cc 卵……1個
- ホットケーキミックス……100g
- 無塩バター……20g
- バニラオイル……適量
- サラダ油……大さじ1杯
下準備
卵焼き器の幅に合わせて芯を作る
アルミ箔で巻いて油を塗っておく
作り方
１．常温に戻したバターと砂糖・蜂蜜を混ぜる
ホットケーキミックスを使う場合はこの後
牛乳とホットケーキミックスを入れて
混ぜる。 →８に行って焼く
２．卵黄を入れて混ぜる
３．小麦粉・アーモンドプードルを入れて混ぜる
４．バニラエッセンスを少々加える
５．卵白を泡立てる。
砂糖を２回に分けて入れ、艶が出たら
低速で泡立てる。
６．1/3の卵白を卵黄ミックスに混ぜる。
７．残りの卵白を２回に分けてふんわり混ぜる
８．卵焼き器に生地をまんべんなく広げる
９． 芯を置いて端から巻いていく
10. 巻き終わったら皿に移しておく。
また生地を広げて完全に焼ける前に
取り出しておいたものを乗せて巻いていく。
11. 何度か繰り返して巻く
焼き上がったらベーキングシートに巻いて
形を整える。
アイシング
- 粉糖（シュガーパウダー）…70g
- 水（または牛乳）……小さじ２
ときながら固さをみる
芯を外したバームクーヘンに
菜箸を刺してボールにかけ
アイシングを塗る。
適当な大きさに切って盛り付ける。