フワフワもちもちの肉まん。
お野菜たっぷりでヘルシー。
もちろん好きな具を入れてもOK。
材料
肉まんの皮
薄力粉 200ｇ
強力粉 100ｇ
砂糖 大さじ1.5
塩 小さじ1/2
ドライイースト 小さじ１.5
ベーキングパウダー 小さじ２
ぬるま湯 170cc
サラダ油 大さじ１.5
肉餡
豚ひき肉 150ｇ
キャベツ 100ｇ
玉葱 100ｇ
干し椎茸 2枚
たけのこ 50ｇ
野菜をひき肉の2倍にするとヘルシーで
美味しい。
キャベツは塩を振って軽く絞っておく。
醤油 大さじ２
オイスターソース 大さじ１
酒 大さじ１
ごま油 大さじ１
スープの素 小さじ１
生姜の絞り汁 小さじ１
片栗粉 大さじ1/2
調味料は目安なのでお好みで
スープの素、醤油を多めに
作り方
１）肉まんの皮の材料をホームベーカリーに
入れてこねる。
または表面がなめらかになるまで手でこねる。
濡れ布巾をかけるか、霧吹きをしてラップを
かけて３０分ほど１次発酵させる。
２）ひき肉に調味料を入れてしっかりこねる
３）野菜を入れてふんわり混ぜる。
４）生地が倍に膨らんだら８個から10個に丸める
５）綿棒で伸ばす
６）餡を中央に置く
７） 四方をつまむ
８）中央に寄せてひねる
蒸し器に並べて霧吹きをかけ
濡れ布巾をかぶせて15分ほど放置
９）沸騰した鍋の上で15分蒸す
10）辛子・醤油お好みで…
この餡をシュウマイの皮に包むと
美味しいシュウマイができる。
ホクホクを召し上がれ。