SNSにごく一般的な和食をアップしたら
なにかコツはありますか？と質問された。
今の若い人は乾物を戻して料理することが
ないみたいだ。
そこで今日は乾物を使った副菜をご紹介
材料：ひじき・切り干し大根・ワカメ
乾物って戻すのがめんどくさいと感じるので
一度にいくつか戻してしまう。
油揚げは細く切って熱湯にくぐらす
切り干し大根ときくらげを炒めて
醤油・みりん・お酒・砂糖で味をととのえる
薄揚げを入れてもいいし、人参を入れてもいい。
ひじきも同じ。 油で炒めて
醤油・みりん・お酒・砂糖で味付け
油揚げもいれるとおいしいし、他の野菜を
入れてもいい。
どちらもごま油を使うとインパクトの
ある味になる
きゅうりとワカメの酢の物
オーストラリアのきゅうりの種の部分が
柔らかすぎるのでとってしまう。
薄く切ってワカメと一緒にバナナ酢で
和える。
ひじきと切り干し大根にごまをトッピング
さっと炒めて味をつける前のひじきは
後でサラダに使うつもり…