オートミールが体に良いって言うけど
なんとなく美味しくなさそうって
思ってたけど…
オーストラリアでは冬や病院の朝ごはんに
ミルクと一緒に温めてはちみつを少し
垂らしたものに人気がある。
どうも、見た目に食べる気がせず
ずっと敬遠していたけど…
グルテンフリーやダイエットを考えて
オートミールに注目してみた。
オートミールは、オーツ麦を脱穀して
調理しやすく加工したもの。
使いやすいオートミールの種類
ロールドオーツ
ホールオーツを蒸し、ローラーで厚めに平たくし、焼釜でローストしたもの。
調理時間は5分ほどかかり、食感が残るお粥ができあがる。
テーブルオーツとも呼ばれる。
クイックオーツ
ロールドオーツを細かくすることによって
熱や水が内部にまで浸透しやすい。
２分ほどで調理できる。
インスタントオーツ
ロールドオーツを一度調理して乾燥させたもの。
味付けがすでにされているものもあり、
そのまま食べることもできる。
粉状のオートミール
オートミールを粉状に粉砕したもの。
パンやお菓子の材料、ハンバーグや揚げ物のつなぎに
むいている。
オートミールの栄養
＊食物繊維…100gあたり7.52g
玄米の約3倍、白米の約22倍
＊鉄分…100gあたり約6㎎
玄米の約２倍
＊植物性たんぱく質…100ｇあたり13.5ｇ
精白米の約2倍
＊カルシウムやビタミンB1
オートミールの効果
腸内環境を改善
2種類の食物繊維
「水溶性食物繊維」と「不溶性食物繊維」が
１：２と理想のバランスで豊富に含まれている。
便秘の予防・改善に役立つだけでなく、
血糖値やコレステロールの上昇を抑えて
糖尿病や動脈硬化のリスクを低減させる効果も。
ダイエットに最適
低GI・糖質ひかえめ
GI値とは、食後の血糖値の上昇度を数値化したもの。
GI値が低い食品は血糖値が上がりにくく、
インスリンが過剰に分泌されて
体内に脂肪が蓄積されるのを防いでくれる。
白米のGI値が88に対して、オートミールは55。
美容と健康にいい
若返りのビタミンEが豊富
美肌のみかたビタミンBも豊富
鉄分・カルシウムなどのミネラルが豊富
鉄分は、貧血やうつ病などの予防に効果的。
主食との置き換えに
オートミールの基本的な食べ方
基本の食べ方…おかゆ
欧米の定番朝食・ポリッジ
耐熱容器に入れたオートミール30gに、
割合を好みで調整して合計150mlにした水と牛乳を加え、
500～600Wの電子レンジで2～3分加熱。
ごはん化
オートミールをお米のような食感に…
耐熱容器にオートミール30ｇと水50ｍｌを入れ
500ｗの電子レンジで1分ほど加熱し
軽くほぐす
オートミール麦ごはん
オートミールだけは苦手なら…
お米2合にオートミール40ｇ
炊き上がったご飯にオートミールを混ぜ合わせる。
蓋をして10分程蒸らして出来上がり。
アレンジいろいろ
オートミールを取り入れよう
オートミールは、栄養満点でダイエットにも優れた健康食。
米やパンと比べてみても、オートミールの栄養価は高い。
主食だけでなく、スイーツにも使われるオートミール、
いろいろアレンジして、お気に入りの食べ方を見つけてみよう。