タネを一個ずつ包まない。
皮の上に餡をのせて、
その上にもう一枚かぶせるだけ。
外はパリパリ
中はジューシー
材料 目安です
豚ひき肉 200ｇ
キャベツ 120ｇ
ニラ 30ｇ
酒 大さじ１
みりん 小さじ２
オイスターソース 小さじ２
ごま油 小さじ２
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
すりおろし生姜 小さじ１/２
ごま油 小さじ2
餃子の皮 フライパンの大きさに合わせて
適量
作り方
ニラ・キャベツをみじん切りし
塩をふってしばらく置く。
水気をしっかり切って、
こねたひき肉と合わせる。
調味料を入れて混ぜる。
（フライパンの上で混ぜると
油を引く手間がなくなる）
フライパンに薄く油をひいて
餃子の皮を少しずつ皮なるように並べる。
（フライパンの上でこねた場合は
油を引かなくていい）
餃子の皮の上にタネをのせる
タネの上に餃子の皮をかぶせる。
内側と外側のフチを軽く押さえる。
フライパンが温まったら、餃子の皮の上に
まんべんなく水100ccをかける
蓋をして中火で5分ぐらい蒸し焼きにする
水分が飛んだら、ごま油を回しかけ
下の面をカリッと焼く。
お皿をフライパンにかぶせ
フライパンごとひっくり返す。
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