最近はオーストラリアでも
お豆腐が簡単に手にはいる。
おいしいがんもどきを食べたくて
作ってみた。
外はさっくり中はふわふわ柔らか
揚げたてが最高。
材料
木綿豆腐 １丁
好きな具材 適量
☆卵 １/2個
☆片栗粉 大さじ1.5
☆酒 大さじ1
☆醤油 小さじ２
☆塩 小さじ1/4
作り方
お豆腐は水切りしておく
好みの具材を細かく切っておく
水切りした豆腐を潰す
（裏ごしするとなめらかになる）
切った具材を混ぜる
卵・片栗粉・塩を入れて混ぜる
楕円形か丸に成形する。
手に油をつけて丸めるとよい。
油で揚げていく。
絹こし豆腐を使うとふわふわ感が増す。
冷凍保存法
いっぱい作ったときには冷凍保存も可能。
熱湯に2～3分浸して油抜きをして、
ザルなどにあげて水きりをし、
さらに水気をよく拭き取る。
がんもどきを1個ずつラップに包み、
しっかりと空気を抜いておく。
そして保存袋に平らになるように入れ、
しっかりと空気を抜いて冷凍庫で保存。