カフェやデパ地下のお惣菜コーナーで
カダイフを使った揚げ物メニューを
見かけるようになってる。
カダイフとはトルコやギリシャを
起源とする麺状の生地で
「天使の髪」とも呼ばれている。
中東や地中海地域でスイーツや
肉・魚・エビ料理などに使用されている。
アラビアンスイーツ：バグラヴァ
今回はカダイフを使ったスイーツ
ネストをご紹介
材料（一袋分）
カダイフ 445ｇ
無縁バター 230ｇ
シロップ
グラニュー糖 800ｇ
水 1l
レモン皮すったもの 半分
レモン汁 大さじ１
バニラエッセンス 少々
トッピング
好きなナッツ
作り方
シロップを作る
砂糖・水・レモンの皮を入れてよく混ぜ
沸騰させる。
砂糖が溶けたら火からおろして
レモン汁とバニラエッセンスを加える。
オーブンを180℃に予熱する
カダイフを指先でそっとほぐす
溶かしたバターをまんべんなく混ぜる
下に刻んだくるみを入れて
カダイフを入れて軽く押し付ける。
オーブンで黄金になるまで焼く。（約15分）
焼き上がったらシロップをかける。
そのまま30分放置
ドーナツ型に入れて焼いてもいい。
トッピングに砕いたピスタチオや
かぼちゃの種を置く。
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