春巻きって英語でそのままSpring Roll.
オージーにも人気がある。
揚げたものもいいけど
生春巻きって中身が透けて
なんかそそられる。
エビの生春巻きが定番だけど
フルーツを入れたり、カラフル野菜を
入れたり、色々楽しめる。
今回はチキンとアボカドの生春巻き
材料
分量は適当に。残ったらタイ風サラダに…
ライスペーパー
パクチー（苦手ならレタス）
春雨
赤パプリカ
アボカド
チキン
作り方
パクチーの葉を茎から外す。
茎を小さく刻んで使ってもいい。
パプリカは小さく切ってレンジで
加熱しておく
春雨を水で戻してさっと茹で
中華ドレッシングで味付けして
ごまをふる
薄く切ったチキンに醤油・酒・ガーリックで
下味をつけて焼く。
巻き方
ライスペーパーに霧吹きで水をかける。
やや硬さが残る程度まで水をかける。
水につけると柔らかくなりすぎたり
するので霧吹きを使うのがポイント！
手前にパクチー・春雨・チキンの順に
好みでチーズを重ねる。
少し離してパプリカを置く。
アボカドをパプリカの上に重ねる。
この位置に「見せる」具材を置く
えびを使う場合この位置に置く
手前から巻いていく。
一巻きしたら両端を中央に向かって
折込み、また巻いていく。
完成！
見せたい部分が上にくる。
タレはお好みで…
マヨネーズもおすすめ
エビの生春巻きにはスイートチリソースに
小さく刻んだきゅうりを入れるタレがおすすめ。