フレッシュチーズって熟成をさせないチーズ。
代表はクリームチーズ。
チーズケーキには欠かせない。
カプレーゼやマルゲリータ・ピザで
有名なモッツァレラチーズ。
他には
などがあるがこれらはお家でも
簡単に作れる。
今回はマスカルポーネチーズ
材料
ヨーグルト 340ｇ
生クリーム 200ml （生乳使用のもの）
作り方
- ヨーグルトと生クリームをよく混ぜる。
- キッチンペーパーを2枚のせ、１をいれる。
- ラップをして冷蔵庫で8時間以上冷やす。
料理に使うときは塩、お菓子に使うときは
砂糖を加えてもいい。
おすすめはオリーブオイルを加えて
濃厚ドレッシングに…
盛り付け例
アボカドセラクルサラダにトッピング
ケーキみたいでかわいい。
茹でたブロッコリーにトッピング。
濃厚なドレッシングでリッチな味わいに…
キャラメライズしたナッツと蜂蜜をかけて
デザートに…
ワインにも合います。