ロティはインド・パキスタン・アフリカ諸国で
一般的に食べられている全粒粉を使った
無発酵のパン。
インドカレーにはナンが有名だけど
実際には専用の窯がないと作れないために
一般家庭ではこちらの方がよく食べられているそう。
タイ・マレーシア・シンガポール等では
クレープに近く、お菓子、軽食として
食べられている。
私が初めて食べたロティは台湾グルメの
葱抓餅に似ていた。
今回は冷凍のパイシートで簡単に
作る方法をご紹介。
作り方
冷凍パイシートを室温で戻して
打ち粉をする
綿棒で伸ばして、バターを塗る
端からアコーデオン状態に折っていく。
棒状になったら両端を持って少し引き伸ばす。
端から巻いていく。
綿棒で上から抑えて引き伸ばす。
フライパンで両面を焼く
カレーにつけてどうぞ…
そのままバターやはちみつをつけて
おやつとしてもどうぞ…
レッドカレーとロティの作り方
動画も見てください。
