メキシカンに欠かせないサイドディッシュ。
サルサとワカモレ。
サルサは市販のディップを使うのが
一般的だけど、フレッシュ野菜を使うと
全く味が違ってくる。
フィリングの肉はチキン・ビーフ・ポーク
お好みで使えばいいけど
味付けの基本は同じ。
今回はフレシュサルサと
メキシカンチキンの作り方をご紹介。
サルサ
好みの野菜を細かく切る。
トマト・玉ねぎは必須
ボールに野菜を入れて
クミン・コリアンダー・ガラムマサラ
パプリカを入れて混ぜる
辛味の調整はハラペーニョの量で…
仕上げにライムを絞る
メキシカンチキン
一口大にカットしたチキンをビニール袋に入れて
パプリカ・コリアンダー・ガラムマサラ
クミン・スープストックをかけてよく揉み込む
（キットを買えばスパイスがついてる）
小麦粉を入れて更にシェイク
フライパンで両面をこんがり焼く
ワカモレ
お試しでワカモレミックスを買ってみた
アボカド一個をフォークで潰して
混ぜるだけ
本格的に作るなら…アボカドに
みじん切りした玉ねぎ・トマト・パクチーと
おろしにんにく・レモン汁・塩・コショー
タバスコかパプリカを混ぜる
タコシェルに入れても
トルティーヤに包んでも
コーンチップを添えても…
お好きなようにおうちでメキシカン。