人参ケーキってヘルシーなイメージが
あるし、人参嫌いな子供でも
食べられる。
バターを使わずにサラダ油を使うので
カロリーカット。
材料を混ぜるだけなので簡単。
材料：
にんじん 2本
卵 2個
サラダ油 130cc
ベーキングパウダー 小さじ１
重曹（あれば） 小さじ1/2
砂糖 130ｇ
ナッツ お好みで
粉類は先にふるっておく
作り方；
人参をフードプロセッサーで
細かくする。
力のある人、元気な人は
すりおろして…
卵を撹拌する
湯煎したほうがふんわりするけど
混ぜるだけでもOK
砂糖を加えながら混ぜる
人参を入れて混ぜる
ふるっておいた粉類を入れてさっくり
混ぜる
アーモンドミールを入れて混ぜる
無くてもOK
型にベーキングシートを敷いて
流し込む
上にナッツをふりかけてもいい
180℃のオーブンで25~30分焼く
焼き立てにホイップクリームを
添えて食べるとおいしい。
おしゃれなケーキにするために…
バタースコッチアイシングを作る
ブラウンシュガー 1/2カップ(110ｇ)
バター 50ｇ
生クリーム 大さじ２
粉砂糖 1/2カップ(110g)
今回は半分の量で…
鍋にブラウンシュガーとバターを
入れて弱火。溶けたら生クリーム投入
火から外して粉砂糖を加えて混ぜる
バタースコッチアイシングをぬる
砕いたくるみとかぼちゃの種を
トッピング。赤いgoji berriesを
置くと彩りがよくなってオシャレ
カットして召し上がれ